Kød

Forberedelse til dette somre bygning og design kurser og resten af ​​vores homevour år har vi for nylig slagtet en kalv Casta (castania sativa) var ti måneder gammel og stadig fodring fra sin mor den dag, han gik til slagteriet. Han havde aldrig spist noget, men mælk, græs og hø og havde adgang til de udendørs for hele sit liv, havde han aldrig fået medicin eller vacciner af enhver art. Denne ordning gør hans kød bedst tamme mad til rådighed på planeten i dag.

Der er mange grunde Fiona og jeg stadig spiser kød, og her er blot et par. Kød er en værdifuld del af den naturlige menneskelige kost, vi er ekstremt godt tilpasset til at fordøje det, og det giver os mange vigtige næringsstoffer, som ikke er umiddelbart tilgængelige for os i andre fødevarer.

Eksistensen af ​​hver landbaseret pattedyr på planeten øger ormen befolkning i jorden det får sin mad fra med legemsvægten af ​​pattedyret. Kun mennesker, som er åbenbart for dum til at cykle deres krop affaldet tilbage til jorden sine næringsstoffer kom fra Defy denne naturlige lov. Så overveje Casta var omkring 250kg levende vægt den dag, han gik til slagtning, der er ca 4000 orme per kilo, 4000 ganget med 250 = 1000000. Ja det er rigtigt en million orme nu besætte ud arealer, der ikke ville være der havde vi ikke rejst Casta, disse orme øger jordens frugtbarhed hverdagen. Jordens frugtbarhed er grundlaget for hele planteriget. Kontrast dette at pløje landbruget som dræber omkring en million orme per hektar per afgrøde, plus dusin små pattedyr, der aflives under hjulene på traktoren, eller bladene på ploven. Dette mindsker jordens næringsstoffer og forårsager jorderosion på satserne for ton per hektar i ekstreme tilfælde, og reducerer fødevareforsyningen for ræve og andre rovdyr som rovfugle og slanger.

Mens jeg vil godtage argumentet korn fodres dyr er en miljøkatastrofe græs fodres husdyr har en miljømæssig fordel. Før nogen forlader den sædvanlige kommentar om metan forsøge at finde forskningsresultaterne for græs fodret kvæg vers metan produktionen af ​​nedbrydning af græsarealer og løvfald fra skove! så se på metan produktionen af ​​korn fodret mennesker.

Nu til råvarer og direkte fordel, vi får fra Casta, normalt sælger vi mere end halvdelen af ​​det kød, vi rejser her Casta s slagtekrop vejede 176 kg. Havde vi solgt 90 kg, vi ville have gjort 900 € fradrag af udgifterne til slagtning 78 € får vi 86 kg kød plus de indre organer og 822 € klar gevinst.

I år vil vi have 16 folk på stedet med os for kurser i tre måneder, så vi vil ikke sælge nogen af ​​Casta i stedet vil vi fodrer os selv, studerende, praktikanter og vores hund Jazz alle ham.

Fiona og jeg behandler vores eget kød, Jeg slagter og Fiona terninger og, går forbi hvor det er nødvendigt, hvilket resulterer i god mad og personlig tilfredsstillelse.

Vi laver også vores egen pølser og bacon, her er nogle bacon havde vi gjort en uge siden. Vi kunne ikke modstår så frokost på slagtning dag var bacon og vores friske landæg.

Jeg ønsker at være klar her Fiona og jeg er begge townies og selv om dens ulovligt at dræbe dine egne kvæg i Frankrig vi dræber ren og slagter alle vores andre dyr, vi forbruger. Vi bliver også givet vilde dyr af lokale jægere, der er glade for at dele med os.

Alle de bedste.