Żywność

Making kiełbasa

Cóż tu idzie na początek mam być szczery nie jestem ekspertem w tym, ale to prawda, że ​​Fiona znacznie (Moja ulubiona osoba na całym świecie, No i żona) zrobili w zeszłym 10 roku. Jednak mamy zarówno wykonane wspaniałe kiełbaski, najpierw trzeba trochę mięsa tradycja mówi, powinno być wieprzowina i ewentualnie zmieszać go z jakiegoś innego mięsa do wyboru i dostępności. Zapamiętaj kiełbaski używane być chłop jedzenie i są wykorzystywane do ukrywania niektórych mniej smacznych części zwierząt do dziś.

Większość rzeźników i producenci komercyjnego wykorzystania Rusk lub bułkę tartą w ich mieszanki kiełbasą, , ale jest to konieczne tylko w przypadku korzystania z wysokiej zawartości tłuszczu do mieszanki, lub jeśli dodać składnik, który jest cieczą lub katar jak alkohol miodem lub soki.

Mam to na celu kibiców, którzy na własny należy hodujących świnie i własnych najwyższej jakości wieprzowiny wychowujących. Jeżeli jednak nie jesteś utrzymanie własne świnie potem kupić od samorządu, który jest zwolennikiem, i zapłacić cenę najwyższej jakości mięsa wieprzowego, że jesteś tego warta.

Jak powiedzieć dobrej jakości od złej jakości wieprzowiny? Dobrze jest dość prosta, sprawdzić kolor, złej jakości wieprzowiny jest blady i lekko przezroczyste coś od białego do jasnoróżowego. Dobrej jakości mięso wieprzowe jest bogato barwione w ogóle nie przezroczyste i ciemny róż na czerwony; podnosimy nasze świnie w otwartym terenie schronienie przed złą pogodą dając świń dostęp do gleby, w której mogą root dodatkowej żywności i składników odżywczych. Kiedy korzeń oni budować mięśnie, a to z kolei opiera się na ich smak mięsa, , ponieważ są one również umieścić na zewnątrz na małym dodatkowym tłuszczu. Nie musisz jeść tłuszczu ale zachowa wieprzowina wilgotny podczas gotowania i dodać jeszcze więcej smaku, ale polecam zrobić jej jeść tłuszczu rzeczywiście dobre dla Ciebie, a jako część rozsądną dietą będzie karmić swoje ciało bardzo dobrze.

Więc teraz po wybraniu wieprzowiny, którego chcesz użyć dla kiełbasy, ramię, brzuch, i wszelkie odcina które nie pasują do innych produktów firmy wieprzowiny, masz już lepszą mieszankę mięsa niż rzeźnika lub producenta komercyjnego wykorzysta. Jeśli dodać dodatkowy tłuszcz z powrotem do tej mieszanki, a następnie możesz użyć bułki tartej, aby utrzymać tłuszczu w kiełbasie lub będą kurczyć nieproporcjonalnie lub eksplodować, Stąd nazwa petard nick.

Będziesz potrzebował jakieś skóry do kiełbasy; Mam tylko kiedykolwiek naturalnych osłonkach pochodzące od świń. Ale wiem, że można je kupić z kiełbasą dokonywania dostawców, ale jej nie bardzo samowystarczalny. Można i należy skorzystać z obudowy od świni używanego mięsa z, jeśli nic innego, że składa hołd i pokazuje szacunek dla zwierzęcia, który utracił swoje życie karmić. Zrobię artykuł na ten temat w późniejszym etapie.

Teraz do urządzeń, istnieje mnóstwo różnych urządzeń do wyboru, aby swoje kiełbaski. Trzeba będzie jakiś maszynach do mielenia mięsa / szlifierki i jakiś rodzaj wypełniacza. Poniżej górnej i dolnej części zakresu dla użycia domowego.

Szlifierki jak Amerykanie nazywają je się w podstawowej strony łukowaty na napędzie elektrycznym. Kupić lub wypożyczyć, który spełni Twoje potrzeby 10 kg mięsa jest strasznie dużo do przebierał / szlifować ręcznie, a także zajmują więcej cennego czasu. Podaruj poważne myśli, jeśli masz zamiar kupić jeden kupić najlepsze, co możesz sobie pozwolić, że jest odpowiednie dla Twoich potrzeb, jeśli tylko zrobi je dla swojej rodziny krajowy jeden jest wielki nawet łukowaty jedną ręką, ale jeśli zamierzasz uczynić je sprzedać lub paszy do kilkudziesięciu studentów przez całe lato, jak my wtedy, że profesjonalny.

Sausagestuffer kiełbasa Stuffer2

Wypełniacze wziąć również wielu kształtach i rozmiarach; Użyłem załącznik do krajowego rozdrabniacza i to działało OK, ale teraz odebrał moją dumą i radością staromodny kiełbasa-wypełniającej, wykonane w Ameryce kupiłem na Ebay za mniej niż 100 €, w tym opłaty pocztowe. Możesz po prostu użyć lejka, ale podejrzewam, przyzwyczajenie do podejmowania kiełbasa zbyt często, jeśli nie. Jedna uwaga uwaga jeśli używasz Mincer / szlifierki jako wypełniacz do swojej kiełbasy można dokonać kiełbaski mniej gruba niż mogłeś przeznaczony gdyż ponownie miele mięso jak rzeczy kiełbaski. Poniżej znajduje się kiełbasa Nadziewarka.

sausage Maker

Więc z powrotem do części how po wybraniu się do kości kostki mięsa w odpowiednich dla szlifierki, prób i błędów zawsze zwycięży tutaj nie wyciąć dowolny mniejszy niż masz zbyt. Mówiąc jednak swoim maszynach do mielenia mięsa / szlifierki od ustawienia wolisz osobiście lubię moje kiełbaski na stronie przedmiotu, ale należy uczynić je więc można korzystać z nich tak, jak chcesz.

Dodać inne składniki, które chcesz, i.e. Sól, pieprz, itp w zależności od receptury podążasz lub składa się na siebie. Idź na; dać mu iść być śmiały, jeśli masz ochotę to trzymać go w, zrobiliśmy mało jeszcze w naszych wysiłkach i przygotowywania kiełbasy nawet te, które przyzwyczajenie się ponownie, gdy jadalne, nawet jeśli nie powtarzalne. Może nawet przewrócić najlepszy przepis kiełbasa kiedykolwiek jadłem, mamy, zobacz strona recepty.

Wymieszać wszystkie składniki razem dobrze, teraz wziąć niewielką ilość mix łyżka powinien zrobić, zrobić mały burger z nim i gotować. Ten smak i wykadruj potrzebne do gustu. Następnie powtórzyć ten krok ponownie, aż ich doskonali dla Ciebie, i oczywiście rodzina. Teraz wypełnić kiełbasa wypełniający wyboru.

Nadzienie

Teraz jesteś gotowy, aby wypełnić swoje obudowy, Pierwszy moczyć obudowy i umyć je dokładnie w ciepłej wodzie, przepłukać je także poprzez. Umieścić na tyle obudowy do dyszy swojej wypełniacza jak pasuje, ale tylko jeden całe działy nie umieścić na dwie części, jak tylko staje się w chaosie.

SausageCasings

 

Teraz w tempie, które odpowiada własny poziom umiejętności karmić wypełnienie przez dyszę pozostawiając małą obudowę na końcu dyszy. Nie wiązać obudowy na jej końcu może to tylko pułapka powietrza i nie jest konieczne, jak na tyle obudowy jest wypełniona wycisnąć punkt, w którym chcesz zakończyć pierwszą kiełbasę i skręcać nadal tak aż wszystkie obudowy jest pełne zatrzymanie posuwu i wyciągnij pozostałej obudowy wyłączony. Powtarzaj ten krok, dopóki nie wyczerpały swoich miksów lub swoich osłonek.

FeedingMore

Teraz możesz zrobić struny mięsnych, jeśli wiesz jak, ale nie jest neccesary.

MakingStrings

MakingStrings3

Voila

Twoje kiełbasy powinny być zawieszone do wyschnięcia na jeden dzień w strefie można latać przed zapakowaniem, baw się dobrze i cieszyć się i kiełbaski.

Możliwość komentowania Making kiełbasa została wyłączona
%d blogerów, jak to:

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/ecocampi/public_html/permacultureeden.com/wp-includes/functions.php on line 5275