Alimentation

Saucisse Recettes

Ce ne sont que quelques-unes des recettes de saucisses que nous avons utilisés ici au Permaculture Eden

Miel & Moutarde saucisse

  • 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
  • 25g Sel
  • 50g de moutarde anglaise en poudre
  • 250g de miel local
  • Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Orange & Saucisse Chilly

  • 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
  • 25g sel
  • 2 à 3 oranges entières
  • Chilly goûter 6 à soupe de sauce sur notre propre 8 piments frais ou 5 cuillères à café de piment en poudre.
  • 125grammes de chapelure pour absorber le jus d'orange
  • Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Sauge & Oignon Saucisse

  • 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
  • 25g sel
  • 100grammes d'oignons frais pelés & haché
  • 10grammes de feuilles de sauge fraîche hachée finement
  • Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Saucisses à déjeuner

  • 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
  • 25g sel
  • 20g de poivre blanc moulu
  • Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Pomme & Thym

  • 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
  • 25g sel
  • 2 à 3 pommes
  • 20g thym
  • 125grammes de chapelure pour absorber cidre
  • 1 tasse de cidre ou de vinaigre de cidre
  • Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.
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