Ce ne sont que quelques-unes des recettes de saucisses que nous avons utilisés ici au Permaculture Eden

Miel & Moutarde saucisse

• 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
• 25g Sel
• 50g de moutarde anglaise en poudre
• 250g de miel local
• Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Orange & Saucisse Chilly

• 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
• 25g sel
• 2 à 3 oranges entières
• Chilly goûter 6 à soupe de sauce sur notre propre 8 piments frais ou 5 cuillères à café de piment en poudre.
• 125grammes de chapelure pour absorber le jus d'orange
• Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Sauge & Oignon Saucisse

• 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
• 25g sel
• 100grammes d'oignons frais pelés & haché
• 10grammes de feuilles de sauge fraîche hachée finement
• Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Saucisses à déjeuner

• 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
• 25g sel
• 20g de poivre blanc moulu
• Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.

Pomme & Thym

• 5Kg de chair à saucisse 60% viande maigre
• 25g sel
• 2 à 3 pommes
• 20g thym
• 125grammes de chapelure pour absorber cidre
• 1 tasse de cidre ou de vinaigre de cidre
• Mélanger le tout de ce qui précède bien ensemble et farcir vos enveloppes.