Søde kastanje, Søde kastanje

Søde kastanje, sød kastanje

Sød Chestnut er en art af blomstrende træ i familien Fagaceae, hjemmehørende i Europa og Lilleasien, og almindeligt dyrkede hele tempererede verden. En væsentlig, langlivet løvfældende træ, det frembringer et spiseligt frø, kastanje, som er blevet anvendt i madlavning i årtusinder. Hardy til -29 ° C

Træet er løvfældende og vokser til 20-35 m med en kuffert ofte 2 mi diameter. Barken har ofte en net-formet mønster med dybe furer eller sprækker kører spiralformet i begge retninger op stammen. Den aflang-lancetformede, dristigt tandede blade er 16-28 cm lange og 5-9 cm brede.

Den årlige vækst er følsom over for det sene forår og tidlige efterår frost og er intolerant over for alkaliske jorder. Under skovenes tilstand, det vil tolerere moderat skygge godt og vind gennem at blive en del af klimaks baldakin i processen med succession .

Blomsterne af begge køn bæres på samme træ i 10-20 cm lang, opretstående rakler, de mandlige blomster i den øvre del og kvindelige blomster i den nedre del. På den nordlige halvkugle, de vises i slutningen JUN-Jul, og i efteråret, de kvindelige blomster udvikler sig til tornede cupula indeholder 1-7 brunlige nødder, der er kastet i løbet af oktober. De kvindelige blomster i sidste ende danne en strittende kappe, der afskrækker rovdyr fra frøet. Kastanjetræ blomster er også en vigtig kilde til pollen til bier i nogle regioner, herunder vores, nogle honningproducenter høst lige efter kastanje blomster er begyndt deres transformation og mærke honning som kastanje honning, som har en smag meget sin egen.

Frugt kastanjer har en hud, der er astringerende og ubehagelige at spise når stadig fugtig; efter tørring i en tid den tynde hud mister sin astringens men er stadig bedre fjernet for at nå den hvide frugt nedenunder. Madlavning tør i en ovn eller brand normalt hjælper med at fjerne denne hud. Kastanjer er traditionelt brændt i deres hårde brune avner efter fjernelse af spiny cupula hvor de vokser på træet, skallerne bliver skrællet af og kasseres, og de varme kastanjer dyppet i salt før spise dem. Stege kastanjer sælges traditionelt i gaderne, markeder og messer med gadesælgere.

Huden af ​​rå flåede kastanjer kan relativt let fjernes ved hurtigt blanchering møtrikkerne efter scoring dem ved et kryds slids i tuftede ende. Når kogt, kastanjer erhverve en sød smag og en melet tekstur. Kogte nødder kan anvendes til stopning fjerkræ, som en grøntsag eller møtrik stege. De kan også anvendes i konfekture, buddinger, desserter og kager. De anvendes til mel, brødfremstilling, en korn erstatning, ristet for kaffeerstatning, et fortykningsmiddel i supper og andre madlavning anvendelser, samt til opfedning bestand. En sukker kan ekstraheres fra dem. En lokal række korsikanske øl anvender også kastanjer og en brygger lokale til os gør en kastanje øl hvert år for kastanje festival i Eguzon. Et produkt sælges som en sødet pasta blandet med vanille, Chestnut creme, sødet eller usødet som kastanjecreme eller puré brun, og kandiserede kastanjer som kandiserede kastanjer.

Kastanjer er ens i næringsværdi til ris eller hvede og kan producere i størrelsesordenen to tons nødder pr acre med den fordel ikke at skulle dyrke og dræbe jorden år efter år, i stedet jorden er bygget og forbedret hvert år. Vores hedge træer er ubehandlet og producere nødder hvert år, som vi bruger til vores eget forbrug og foder til køer, får og svin.

Nogle sorter ('Brown Lyon', 'Paragon’ og nogle andre krydsninger) producerer kun én stor møtrik pr cupule, snarere end de sædvanlige 03:58 møtrikker af spiseligt, selvom mindre, størrelse. Dorei de Lyon og Nouzillarde er to af de seneste sorter, vi har tilføjet til vores kastanjetræ samling med mere følger snart, resten af ​​vores kastanjetræer er simpelthen de lokale vilde træer, hvoraf mange har self seeded. De selvstændige seedet træer, der vokser i åbne rum er omhyggeligt udgravet og genplantes i nye hegn for at give mere skygge og foder til husdyr og vilde dyr.

Vi har tilføjet en ny sort her 2016 af Bournette Tidligt til midten sæson variation. Almindeligt udbredt i W. Frankrig og Bretagne. Frugtsætning fra 3. eller 4. år. Podet på sygdomsresistente grundstamme. Delvist selv frugtbar, men også bestøves af Belle Epine, Maron Goujounac og Marigoule.

Vi har tilføjet en ny sort her 2017 af Mouth Bétizac Smuk , store spredning nøddetræer, Mouth Bétizac funktioner sammen, tropisk leder, blanke grønne blade og prangende kaskader af duftende, gule mandlige rakler i sommeren. Bouche De Betizac er en fransk hybrid mellem europæiske kastanje og japansk kastanje. Det er en pollen steril, kraftig træ med en stor, høj kvalitet møtrik, der er let at skrælle. Rapporteret til at være resistente over for asiatiske Gall Wasp insekt.

Træet, dette træ reagerer meget godt til stævningsskov, som stadig praktiseres udførligt i Frankrig, og danner en god høst af tannin-rige træ hver 7 til 20 år, afhængigt af påtænkte anvendelse og lokal vækst. Tannin gør unge voksende træ holdbart og modstandsdygtigt over for udendørs brug, derfor velegnet til indlæg, hegn eller stakes. Træet er lysfarver, hårde og stærke. Det bruges til at lave møbler, tønder (undertiden bruges til at ældes balsamisk eddike), og tag bjælker ligesom dem, vi brugte i vores Roundhouse og halmballe hus i år. Jeg har brugt træ til værktøj håndtag og Windsor stoleben.