Castanea sativa, Edelkastanie

Castanea sativa, Edelkastanie

Sweet Chestnut ist eine Art der blühenden Baum in der Familie Fagaceae, aus Europa und Kleinasien, und überall in der gemäßigten Welt angebaut. Ein wesentlicher, langlebigen Laubbaum, es einen essbaren Samen produziert, die Kastanie, die in der Küche seit Jahrtausenden verwendet wurde. Hardy zu -29 ° C

Der Baum ist Laub- und wächst auf 20 bis 35 m mit einem Stamm oft 2 m im Durchmesser. Die Rinde hat oft einen netzförmigen Muster mit tiefen Furchen oder Spalten in beiden Richtungen bis der Stamm läuft spiralförmig. Die länglich-lanzettlich, kühn gezähnten Blättern 16-28 cm lang und 5-9 cm breit sind.

Das jährliche Wachstum ist empfindlich gegenüber Spätfrühling und Frühherbst Fröste und intolerant gegenüber alkalischen Böden. Unter den Waldzustand, es moderate Schatten gut tolerieren und durchsetzen, einen Teil der Höhepunkt Baldachin in den Prozess der Nachfolge werden .

Die Blüten der beiden Geschlechter auf dem gleichen Baum in 10-20 cm langen, aufrecht Kätzchen, die männlichen Blüten in dem oberen Teil und weibliche Blüten in den unteren Teil. In der nördlichen Hemisphäre, sie Ende Juni bis Juli erscheinen, und im Herbst, die weiblichen Blüten entwickeln sich zu stacheligen cupules enthalten 1-7 bräunlich Nüsse, die im Oktober vergossen werden. Die weiblichen Blüten schließlich einen stacheligen Hülle, die Raubtiere aus dem Samen schreckt bilden. Kastanienbaum Blumen sind auch eine wichtige Quelle von Pollen für die Bienen in einigen Regionen einschließlich der unsrigen, einige Imker ernten kurz nach den Kastanien Blumen beginnen ihre Umwandlung und beschriften Sie den Honig als Kastanienhonig, davon mit einem Geschmack sehr eigenständiges Werk tut.

Die Früchte Kastanien haben eine Haut, die adstringierend und unangenehm ist, zu essen, wenn noch feucht; nach dem Trocknen für eine Zeit die dünne Haut verliert ihre Herbheit ist aber immer noch besser entfernt, um die weißen Früchten unter erreichen. Kochen in einem Ofen trocknen oder Feuer normalerweise hilft diese Haut zu entfernen. Kastanien sind traditionell in ihrem zähen braunen Schalen nach dem Entfernen der stacheligen cupules geröstet, in der sie auf dem Baum wachsen, die Spelzen abgeschält und verworfen, und die heißen Maroni eingetaucht in Salz vor dem Verzehr. Maroni werden traditionell in den Straßen verkauft, Märkte und Messen von Straßenhändlern.

Die Haut der rohen geschälten Kastanien lassen sich relativ leicht durch schnelles Blanc Die Muttern nach der von einem Kreuzschlitz erzielte sie am getufteten Ende entfernt werden. Einmal gekocht, Kastanien erwerben einen süßen Geschmack und eine mehlige Textur. Die gekochten Nüsse können zum Füllen Geflügel verwendet werden, als Gemüse oder in Nussbraten. Sie können auch in Sßwaren verwendet werden, Puddings, Desserts und Kuchen. Sie sind für Mehl, Brotbacken, ein Getreideersatz, für einen Kaffee-Ersatz geröstet, ein Verdickungsmittel für Suppen und andere Koch Anwendungen, sowie Mast Lager. Ein Zucker aus ihnen gewonnen werden. Eine lokale Variante des korsischen Bier verwendet auch Kastanien und eine lokale Brauer, uns macht einen Kastanienbier pro Jahr für das Kastanienfest in Eguzon. Ein Produkt wird verkauft, wie ein gesüßter Paste vermischt mit Vanille, Kastaniencreme, gesüßt oder ungesüßt als Maronencreme oder Püree braun, und kandierten Kastanien als kandierte Maronen.

Kastanien sind ähnlich in der Nährwert zu Reis oder Weizen und kann im Bereich von zwei Tonnen Nüsse pro Hektar mit dem Vorteil, nicht zu pflegen und zu töten die Erde Jahr für Jahr produzieren, stattdessen wird der Boden errichtet und verbessert jährlich. Unsere Hedge Bäume sind unbehandelt und produzieren Muttern jedes Jahr, die wir für unseren eigenen Verbrauch und Futter für Kühe, Schafe und Schweine.

Einige Sorten (‚Brown Lyon‘, ‚Ausbund‘ und einige andere Hybriden) produzieren nur eine große Mutter pro cupule, anstatt der üblichen zwei vor vier Muttern eßbarer, wenn auch kleiner, Größe. Dorei de Lyon und Nouzillarde in unseren Kastanie Sammlung sind zwei der jüngsten Sorten wir bald hinzugefügt haben, mit anderen zu folgen, der Rest unserer Kastanien sind einfach die lokalen wilden Bäumen, von denen viele selbst ausgesät. Die selbst ausgesät Bäume, die in offenen Räumen wachsen werden sorgfältig ausgegraben und in neue Hecken, mehr Schatten und Futter für das Vieh und Wildtiere bieten bepflanzt.

Wir haben eine neue Sorte hier 2016 von Bournette Anfang bis Mitte der Saison Vielfalt. Weit verbreitet in der W gewachsen. Frankreich und der Bretagne. Fruchtkörper von 3. oder 4. Jahr. Gepfropft auf krankheitsresistente Wurzelstock. Teilweise selbst fruchtbar, sondern auch bestäubt von Belle Epine, Maron Goujounac und Marigoule.

Wir haben eine neue Sorte hier 2017 von Mouth Bétizac Schön , große Verbreitung Nußbäumen, Mouth Bétizac verfügt entlang, tropisch anmutende, glänzend grüne Blätter und auffällige Kaskaden duftend, gelb männliche Kätzchen im Hochsommer. Bouche De Betizac ist ein französisch-Hybrid zwischen europäischen Kastanien und japanische Kastanie. Es ist ein Pollen steril, heftiger Baum mit einem großen, hohe Qualität Mutter, das ist leicht zu schälen. Berichtet Asian Gall Wespe Insekten resistent zu sein.

Das Holz, dieser Baum reagiert sehr gut auf coppicing, die noch weitgehend in Frankreich praktiziert wird,, und erzeugt eine gute Ernte von gerbstoffreicher Holz jeden 7 zu 20 Jahr, je nach Verwendungszweck und lokale Wachstumsrate. Das Tannin macht die junge wachsende Holz widerstandsfähig und Außenbereich, somit für Beiträge, Fechten oder Beteiligungen. Das Holz ist von heller Farbe, hart und fest. Es wird verwendet, um Möbel zu machen, Fässer (manchmal verwendet, um Balsamico altern), und Dachbalken, wie wir sie in unserem verwendet Roundhouse und Strohballenhaus dieses Jahr. Ich habe das Holz für Werkzeuggriffe und Windsor Stuhlbeine verwendet.