Castanea sativa, Châtaigne

Castanea sativa, châtaigne

Châtaignier est une espèce d'arbre de fleurs de la famille Fagaceae, originaire d'Europe et d'Asie Mineure, et largement cultivée dans le monde entier tempérée. Une importante, arbre à feuilles caduques à long terme, il produit une graine comestible, la châtaigne, qui a été utilisé depuis des millénaires pour la cuisson. Hardy à -29 ° C

L'arbre est à feuilles caduques et pousse à 20-35 m avec un tronc souvent 2 m de diamètre. L'écorce est souvent un motif en forme de filet avec des sillons profonds ou des fissures en spirale fonctionnant dans les deux sens jusqu'à le tronc. Le oblongues-lancéolées, feuilles dentées sont hardiment 16-28 cm de long et 5-9 cm de large.

La croissance annuelle est sensible à la fin du printemps et au début gelées d'automne et ne tolère les sols alcalins. Dans des conditions de la forêt, il tolérer l'ombre modérée bien et gagner jusqu'à devenir une partie de la voûte de point culminant dans le processus de succession .

Les fleurs des deux sexes sont à la charge sur le même arbre dans 10-20 cm de long, chatons verticaux, les fleurs mâles dans la partie supérieure et des fleurs femelles dans la partie inférieure. Dans l'hémisphère nord, ils apparaissent dans de fin Juin à Juillet, et à l'automne, les fleurs femelles se développent en cupules épineuses contenant 1-7 écrous brunâtres qui sont répandent en Octobre. Les fleurs femelles finissent par former une gaine hérissés qui dissuade les prédateurs de la graine. Châtaigniers fleurs d'arbres sont aussi une source importante de pollen pour les abeilles dans certaines régions dont la nôtre, certains producteurs de miel juste après la récolte les fleurs de marronniers commencent leur transformation et étiqueter le miel comme le miel de châtaignier, qui a une saveur très bien sa propre.

Les marrons de fruits ont une peau qui est astringent et désagréable à manger quand encore humide; après séchage pendant un temps la peau mince perd son astringence, mais est toujours mieux enlevée pour atteindre le fruit blanc en dessous. Cuisson sécher dans un four ou un incendie contribue normalement supprimer ce la peau. Châtaignes grillées sont traditionnellement dans leurs enveloppes brunes difficiles après avoir enlevé les cupules épineuses dans lequel elles poussent sur l'arbre, les enveloppes étant décollées et jetées et les marrons chauds trempées dans le sel avant de les manger. Châtaignes rôties sont traditionnellement vendus dans les rues, marchés et foires par les vendeurs de rue.

La peau des châtaignes pelées premières peut être relativement facilement enlevé par le blanchiment rapidement les écrous après eux marquant par une fente transversale à la fin tufted. Une fois cuit, marrons acquièrent une saveur douce et une texture farineuse. Les écrous cuits peuvent être utilisées pour le rembourrage des volailles, comme légume ou en rôtis de noix. Ils peuvent également être utilisés dans les confiseries, puddings, desserts et gâteaux. Ils sont utilisés pour la farine, fabrication du pain, un succédané de céréales, rôti pour un substitut de café, un épaississant dans les soupes et autres utilisations de cuisine, ainsi que pour le stock d'engraissement. Un sucre peut être extrait à partir de leur. Une variété locale de bière corse utilise également châtaignes et un brasseur local nous fait une bière de châtaigne chaque année pour la fête de la châtaigne à Eguzon. Un produit est vendu comme une pâte sucrée mélangée à la vanille, crème de marron, sucrés ou non que la crème de marrons ou purée de marron, et marrons glacés que marrons glacés.

Châtaignes sont similaires en valeur nutritive de riz ou de blé et peuvent produire dans la région de deux tonnes de noix par acre avec l'avantage de ne pas avoir à cultiver et de tuer l'année après année des sols, à la place du sol est construit et amélioré chaque année. Nos arbres de couverture ne sont pas traités et produisent des noix chaque année que nous utilisons pour notre propre consommation et de fourrage pour les vaches, moutons et porcs.

Certains cultivars (‘Marron de Lyon’, ‘Parangon’ et certains autres hybrides) produire un seul gros écrou par cupule, plutôt que les habituels deux à quatre écrous de comestibles, bien que plus petits, taille. Dorei de Lyon et Nouzillarde sont deux des cultivars récents, nous avons ajouté à notre collection de châtaigner avec plus de suivre bientôt, le reste de nos marronniers sont tout simplement les arbres sauvages locales dont beaucoup ont ensemencées auto. Les auto ensemencée arbres qui poussent dans des espaces ouverts sont soigneusement fouillés et replantés dans de nouvelles haies pour fournir plus d'ombre et de fourrage pour le bétail et la faune.

Nous avons ajouté un nouveau cultivar ici 2016 des Bournette Variété précoce à mi-saison. Largement cultivé en W. La France et la Bretagne. Fructification de 3e ou 4e année. Greffées sur porte-greffe résistant à la maladie. Partiellement autofertile, mais aussi pollinisées par Belle Epine, Maron Goujounac et Marigoule.

Nous avons ajouté un nouveau cultivar ici 2017 des Bouche De Betizac Beau , grand étalement des arbres de noix, Bouche De Betizac features long, tropical recherche, feuillage vert brillant et cascades voyantes de parfum, jaune mâle catkins à la mi-été. De Bétizac Bouché est un hybride français entre châtaignier et de châtaigniers japonais. Il est stérile de pollen, arbre vigoureux avec un grand, noix de haute qualité, qui est facile à éplucher. Rapporté à résister à Gall asiatique Wasp insectes.

Le bois, cet arbre répond très bien aux taillis, qui est encore largement pratiquée en France, et produit une bonne récolte de bois riche en tanin tous les 7 à 20 années, en fonction de l'usage prévu et le taux de croissance locale. Le tanin rend le jeune bois de plus en plus durable et résistant à un usage extérieur, donc adapté pour les postes, une clôture ou d'enjeux. Le bois est de couleur claire, dur et fort. Il est utilisé pour fabriquer des meubles, barils (parfois utilisé pour vieillir le vinaigre balsamique), et poutres de toit comme celles que nous avons utilisées dans notre rotonde et maison en ballots de paille cette année. Je ai utilisé le bois pour les manches d'outils et pieds de chaise Windsor.