Castanea sativa, Tamme kastanje

Castanea sativa, tamme kastanje

Sweet Chestnut is een soort van bloeiende boom in de familie Fagaceae, inheems in Europa en Klein-Azië, en op grote schaal geteeld in de gematigde wereld. Een substantieel, langlevende loofboom, het produceert een eetbare zaad, de kastanje, die is gebruikt in het koken voor millennia. Winterhard tot -29 ° C

De boom is bladverliezend en groeit tot 20-35 m met een kofferbak vaak 2 m diameter. De schors heeft vaak een netto-vormig patroon met diepe groeven of spleten loopt spiraalvormig in beide richtingen langs de stam. De langwerpig-lancetvormige, vrijmoedig getande bladeren zijn 16-28 cm lang en 5-9 cm breed.

De jaarlijkse groei is gevoelig voor late voorjaar en de vroege herfst vorst en intolerant is voor alkalische bodem. Onder bos voorwaarden, het zal een matige schaduw goed verdragen en win door een deel van de climax luifel in het proces van opvolging geworden .

De bloemen van beide geslachten worden gedragen op dezelfde boom in 10-20 cm lang, rechtopstaande katjes, de mannelijke bloemen in het bovenste deel en vrouwelijke bloemen in het onderste gedeelte. In het noordelijk halfrond, ze verschijnen in eind juni-juli, en in de herfst, de vrouwelijke bloemen ontwikkelen tot stekelige cupules bevatten 1-7 bruinachtige noten die worden vergoten in oktober. De vrouwelijke bloemen uiteindelijk een stekelige omhulsel dat roofdieren schrikt van het zaad. Kastanjeboom bloemen zijn ook een belangrijke bron van stuifmeel voor bijen in sommige regio's, waaronder de onze, wat honing producenten oogst net na de kastanje bloemen beginnen hun transformatie en het etiket van de honing als kastanjehoning, dat wel een smaak heel eigen.

De vrucht kastanjes hebben een huid die is samentrekkend en onaangenaam om te eten als ze nog vochtig; na drogen gedurende een tijd dat de dunne huid verliest zijn wrangheid, maar is nog altijd beter verwijderd om onder het wit fruit te bereiken. Cooking droog in een oven of brand normaal helpt deze huid te verwijderen. Kastanjes zijn traditioneel geroosterd in hun stoere bruine kaf na het verwijderen van de stekelige cupules waarin ze groeien op de boom, het kaf wordt afgepeld en weggegooid en de hete kastanjes gedoopt in zout voordat ze op te eten. Geroosterde kastanjes worden traditioneel verkocht in de straten, markten en beurzen door straatverkopers.

De huid van rauwe geschilde kastanjes relatief gemakkelijk verwijderd door snel blancheren de noten na het scoren ze een kruis gleuf aan het einde getufte. Eenmaal gekookt, kastanjes verwerven van een zoete smaak en een melige textuur. De gekookte noten kan worden gebruikt voor het vullen van pluimvee, als groente of in moer gebraad. Ze kunnen ook worden gebruikt in gebak, pudding, desserts en gebak. Ze worden gebruikt voor meel, brood bakken, een graansoort substituut, geroosterd voor een kopje koffie vervanger, een verdikkingsmiddel in soepen en andere gerechten toepassingen, alsook voor de mesterij voorraad. Een suiker kan van hen worden gewonnen. Een lokale verscheidenheid van Corsicaanse bier gebruikt ook kastanjes en een brouwer lokaal naar ons maakt een kastanje biertje elk jaar voor de kastanje festival in Eguzon. Een product wordt verkocht als een gezoete pasta gemengd met vanille, kastanje crème, gezoet of ongezoet als kastanjepuree of puree bruin, en gekonfijte kastanjes als gekonfijte kastanjes.

Kastanjes soortgelijke voedingswaarde rijst of tarwe en kan produceren rond twee ton moeren per acre met het voordeel van het niet hebben te cultiveren en doden de bodem jaar na jaar, plaats de grond gebouwd en verbeterd jaarlijks. Onze haag bomen zijn onbehandeld en produceren noten per jaar die we gebruiken voor onze eigen consumptie en veevoer voor koeien, schapen en varkens.

Sommige cultivars ('Brown Lyon', 'Paragon’ en enkele andere hybriden) produceren slechts één grote moer per napje, plaats van de gebruikelijke 2-4 noten eetbare, hoewel kleiner, grootte. Dorei de Lyon en Nouzillarde zijn twee van de recente cultivars we onze kastanjeboom collectie toegevoegd met meer volgen binnenkort, de rest van onze kastanjebomen zijn gewoon de lokale wilde bomen waarvan velen zelf gezaaid. Het zelf gezaaide bomen die groeien in open ruimtes zijn zorgvuldig opgegraven en herplant in nieuwe hagen om meer schaduw en voer voor het vee en wilde dieren te bieden.

We voegden een nieuwe cultivar hier 2016 van Bournette Vroeg naar middenseizoen variëteit. Op grote schaal gekweekt in W. Frankrijk en Bretagne. Vruchtlichamen van 3e of 4e jaar. Geënt op ziekte resistente wortelstok. Gedeeltelijk zelf vruchtbaar, maar ook bestoven door Belle Epine, Maron Goujounac en Marigoule.

We voegden een nieuwe cultivar hier 2017 van Mouth Bétizac Mooi , grote spreiding notenbomen, Mond Bétizac eigenschappen samen, tropische zoek, glanzend groene gebladerte en opzichtig cascades van geurige, gele mannelijke katjes in het midden van de zomer. Bouche De Betizac is een Franse kruising tussen Europese kastanje en Japanse kastanje. Het is een steriele pollen, krachtige boom met een grote, hoge kwaliteit moer, dat is gemakkelijk te pellen. Gemeld bestand tegen Aziatische Gall Wasp insect te zijn.

Het hout, deze boom reageert heel goed op hakhout, die nog steeds wordt beoefend op grote schaal in Frankrijk, en produceert een goede oogst van tannine-rijke houten elke 7 naar 20 jaar, afhankelijk van het beoogde gebruik en de lokale groei. De tannine maakt de jonge groeiende hout duurzaam en bestand tegen gebruik buitenshuis, dus geschikt voor berichten, hekken of palen. Het hout is van lichte kleur, harde en sterke. Het wordt gebruikt om meubels te maken, vaten (soms gebruikt om balsamicoazijn ouder), en het dak balken zoals we die in onze roundhouse en strobalen huis dit jaar. Ik heb het hout voor gereedschap handvatten en Windsor stoelpoten gebruikt.