Castanea sativa, Kasztan

Castanea sativa, kasztan

Słodkie Kasztan to gatunek drzewa kwitnienia w rodzinie Bukowate, pochodzi z Europy i Azji Mniejszej, i powszechnie uprawiany w całej umiarkowanej świata. Znaczna, długowieczne drzewo liściaste, wytwarza jadalne nasiona, Kasztan, które zostały wykorzystane w kuchni przez tysiąclecia. Hardy do -29 ° C

Drzewo jest liściastych i rośnie do 20-35 m, często z pnia 2 m średnicy. Kora często ma wzór w kształcie netto z głębokie bruzdy i szczeliny działa spiralnie w obu kierunkach aż do bagażnika. Podłużne, lancetowate, Liście są ząbkowane śmiało 16-28 cm długości i 5-9 cm szerokości.

Roczny wzrost jest wrażliwy na późną wiosną i wczesnym jesienne przymrozki i nie toleruje gleby zasadowe. W warunkach leśnych, Toleruje przeciętne odcień dobrze i wygrać przez stać się częścią korony kulminacyjnym w procesie sukcesji .

Kwiaty obu płci są ponoszone na tym samym drzewie, w 10-20 cm, Kotki pionowe, męskie kwiaty w górnej części i żeńskie kwiaty w dolnej części. Na półkuli północnej, pojawiają się one pod koniec czerwca do lipca, i jesienią, kwiaty żeńskie rozwijają się w miseczki kolczastych zawierających 1-7 brązowe orzechy, które rzucają się w październiku. Żeńskie kwiaty w końcu tworzą powłokę, która odstrasza kolczaste drapieżniki z nasion. Kasztanem kwiaty są również ważnym źródłem pyłku dla pszczół w niektórych regionach, w tym naszego, niektórzy producenci miodu zbiorów tuż po kasztanowca kwiaty zaczynają ich transformacji i opatrzyć miód jako miodem kasztanowym, która ma smak bardzo własny.

Kasztany owocowe mają skórę, która jest cierpki i nieprzyjemne do jedzenia, gdy jeszcze wilgotne; po suszeniu przez pewien czas cienka skóra traci swoją cierpkość, ale jest jeszcze lepiej usuwa się dotrzeć do białego owoców pod spodem. Gotowanie na sucho w piecu lub pożar zwykle pomaga usunąć tę skórę. Kasztany są tradycyjnie pieczony w ich trudnych brązowe łuski po usunięciu miseczki spiny, w którym rośnie na drzewie, plewy obraniu się i odrzuca, a gorące kasztany zanurzone w soli przed zjedzeniem. Pieczone kasztany są tradycyjnie sprzedawane na ulicach, rynki i targi przez ulicznych sprzedawców.

Skóry surowe obrane kasztany można stosunkowo łatwo usunąć szybko blanszowania nakrętki po strzeleniu je nacięciem krzyżowym w tuftowanego końca. Po ugotowaniu, kasztany nabyć słodki smak i piekarnicze tekstury. Ugotowane orzechy mogą być wykorzystane do nadziewania drobiu, jako warzywo lub pieczeni orzechów. Można je również stosować w wyrobach cukierniczych, puddingi, desery i ciasta. Są one wykorzystywane do mąki, Dzięki chleba, substytutem zbóż, pieczony na substytut kawy, zagęszczacz do zup i innych zastosowań kulinarnych, jak również do tuczu magazynie. Cukrowego można ekstrahować z nimi. Lokalnych odmian Korsyki piwa używa również kasztany i ekspresem do lokalnego do nas sprawia, że ​​co roku kasztanowy piwo na festiwalu kasztanowca w Eguzon. Produkt jest sprzedawany jako słodzone wklej zmieszane z wanilii, krem z kasztanów, słodzone lub niesłodzone jak purée z kasztanów lub przecier brązowy, kandyzowane kasztany jak i kandyzowane kasztany.

Kasztany są podobne w wartości odżywcze ryżu lub pszenicy i może produkować w regionie dwóch ton orzechów na hektar z korzyścią nie trzeba pielęgnować i zabić rok po roku gleby, zamiast gleby jest zbudowany i co roku poprawiła. Nasze drzewa hedgingowe są leczone i produkcji orzechów rocznie, które możemy wykorzystać do własnej konsumpcji i pasza dla krów, owce i świnie.

Niektóre odmiany („Marron de Lyon”, 'Wzór doskonałości’ i niektóre inne hybrydy) produkują tylko jedną dużą nakrętkę za cupule, zamiast zwykłych 03:58 orzechów jadalne, choć mniejsze, rozmiar. Dorei de Lyon i Nouzillarde to dwa z ostatnich odmian dodaliśmy do naszej kolekcji kasztanem z więcej wkrótce, Reszta naszych kasztanowców są po prostu lokalne dzikie drzewa z których wiele samo rozstawiony. Samodzielne wysiewa drzewa, które rosną na otwartych przestrzeniach są starannie wydobyty i przesadzane w nowych żywopłotów, aby zapewnić więcej cienia i pasz dla zwierząt gospodarskich i dzikich zwierząt.

Dodaliśmy nową odmianę tutaj 2016 z Bournette Od początku do połowy różnych sezonu. W powszechnie uprawianych w. Francja i Bretania. Owocniki od 3 lub 4 roku. Szczepione odpornej na choroby podkładki. Częściowo samo płodne ale też zapylane przez Belle Epine, Maron Goujounac i Marigoule.

Dodaliśmy nową odmianę tutaj 2017 z usta Bétizac Piękny , duże rozprzestrzeniania drzewa orzechowe, Usta Bétizac funkcji wraz, tropikalny patrząc, błyszczące zielone liście i efektowne kaskady pachnący, żółte bazie mężczyzna w połowie lata. Bouche De Betizac to francuska hybryda między europejskim i japońskim kasztan kasztan. Jest pyłku sterylne, energiczne drzewo z dużym, Nakrętka wysoka jakość, który jest łatwy do skórki. Zgłoszone być odporne na azjatyckim Gall Wasp owady.

Drewna, to drzewo bardzo dobrze reaguje Las odroślowy, który jest nadal szeroko praktykowane we Francji, i daje dobry plon drewna bogate w taniny każdego 7 do 20 roku, w zależności od przeznaczenia i tempa wzrostu lokalnej. Taniny czyni młodego rosnące drewno trwałe i odporne na użytku na zewnątrz, więc nadaje się do stanowisk, ogrodzenia i słupki. Drewno jest barwy światła, twarde i mocne. Jest on używany do produkcji mebli, Beczki (czasem używane do wiekiem ocet balsamiczny), i dach belki jak te, które stosowane w naszym półobrotu i beli słomy dom w tym roku. Użyłem drewno do uchwytów narzędziowych i Windsor krzesła nogi.