Esta época del año es siempre un punto destacado en el calendario cada vez más aquí en el Eden. No sólo porque esta mañana durante la ronda diaria de la alimentación de los pollos dejar fuera de su casa y luego la comprobación de todos los otros animales, Arranqué y comí melocotones maduros frescos de uno de nuestros muchos árboles de durazno.
También porque este es el pico de la temporada de crecimiento para todos los otros productos también, hemos cosechado el principal cultivo de la papa Fiona y uno de nuestros pasantes estamos recogiendo y preservar de una manera u otra todos los días de la semana en este momento.
Peaches se reducen a la mitad y embotellado, hecho en un atasco o secos para su uso posterior, o nos los comemos fresca del árbol, cortado y comido con yogur para el desayuno o hecho en un desierto como el melocotón crumble para la cena.
Los tomates se comen frescas, utilizado en platos cocinados, embotellado ,tostado y embotellada, o hecho en que la salsa y embotellado. Seguiremos comiendo estos tomates embotellados bien en el próximo año, compartirlos con nuestros aprendices y estudiantes a medida que llegan durante todo el año.
Calabacines, berenjenas ,pimientos, cebollas y más tomates junto con las hierbas frescas del jardín se combinan para hacer pisto, algunas para consumo inmediato y el exceso de embotellado listo para las largas noches de invierno, cuando la abundancia de verano es a la vez una memoria y un acontecimiento futuro anticipado.
Con la mayoría de las calabazas todavía no maduran completamente que están todavía sólo utilizan frescos de la huerta en sopas, guisos o asados junto con las patatas para la cena. Más tarde se cuecen al vapor y se embotella, tostado y embotellada o hecho en que las sopas y embotellada.
Con todo todavía más producir mencionar acelgas, coles, perras, latidos y zanahorias, algunos por ahora y algunos para más tarde.
Ah, y se me mencionar las manzanas? nunca debemos olvidar al humilde manzana en todas sus variedades y variaciones de sabor y color, sólo uno al día mantendrá alejado al médico.
La abundancia embotellada del Edén, Fiona se ha embotellado desde hace muchos años y desde su llegada a Francia hemos estado recolectando frascos de segunda mano para llenar con los glúteos de verano de los productos que el buen diseño proporcionan. Este año Fiona y los internos han superado la capacidad actual tarro de 150 tarros de litro por lo que han estado fuera de comprar todavía usada más, la adición de otro 30 tarros. Mirando el jardín esta mañana su decirnos claramente debemos tener en buscar y comprar si queremos almacenar su abundancia de este año y evitar el desperdicio de cualquier.
