Peaches pour le petit déjeuner.

Cette période de l'année est toujours un point exceptionnelle dans le calendrier de plus en plus ici à l'Eden. Non seulement parce que, ce matin, lors de la ronde quotidienne de nourrir les poules de les laisser sortir de leur maison et la vérification sur tous les autres animaux, Je tirais et mangé pêches mûres fraîches d'un de nos nombreux pêchers.

Aussi parce que cela est le pic de la saison de croissance pour tous les autres produits trop, nous avons récolté la culture principale de pommes de terre Fiona et l'un de nos stagiaires sont la cueillette et la préservation d'une manière ou d'une autre tous les jours de la semaine à l'heure actuelle.

Peaches sont réduites de moitié et mis en bouteille, faite pour la confiture ou séchés pour une utilisation ultérieure, ou que nous mangeons les frais de l'arbre, couper et mangé avec du yaourt pour le petit déjeuner ou réalisés dans un désert comme la pêche crumble pour le dîner.

Tomates sont consommés frais, utilisé dans les plats cuisinés, embouteillée ,rôti et en bouteille, ou faite à la sauce et en bouteille. Nous serons encore en train de manger ces tomates en bouteille et pour l'année prochaine, les partager avec nos apprentis et les étudiants comme ils arrivent tout au long de l'année.

Courgettes, aubergines ,poivrons, les oignons et les tomates plus long avec des herbes fraîches du jardin sont combinés pour faire ratatouille, certains pour la consommation immédiate et l'excès de flacons et prêtes à les longues soirées d'hiver, lorsque l'abondance de l'été est à la fois une mémoire et d'un événement futur prévu.

Avec la plupart des citrouilles encore à mûrir pleinement ils sont encore utilisés uniquement frais du jardin dans les soupes, ragoûts ou rôti avec pommes de terre le long pour le dîner. Plus tard, ils seront cuits à la vapeur et mis en bouteille, rôti et en bouteille ou réalisés dans les soupes et les bouteilles.

Avec encore davantage la production de mentionner bette, choux, chiennes, beats et les carottes, certains pour maintenant et pour plus tard.

Oh, et ai-je mentionné les pommes? nous ne devrions jamais oublier l'humble pomme dans tous ses variétés et variations de saveur et la couleur, juste une un jour éloigne le médecin.

L'abondance des bouteilles d'Eden, Fiona a été mise en bouteille pendant de nombreuses années maintenant et depuis son arrivée en France, nous avons recueilli des pots de seconde main à remplir avec les engorgements d'été de produits qui fournissent une bonne conception. Cette année, Fiona et les stagiaires ont dépassé la capacité actuelle de pot de 150 bocal d'un litre et nous avons donc été en train d'acheter encore plus d'occasion, l'ajout d'un autre 30 bocaux. En regardant le jardin ce matin son nous dire clairement que nous devrions continuons à chercher et acheter si nous sommes pour stocker son abondance cette année et éviter de gaspiller.