Fersken for frokost.

Denne tiden av året er alltid en fremragende punkt i den voksende kalenderen her på Eden. Ikke bare fordi denne morgenen under den daglige runde med fôring kyllinger la dem ut av huset deres, og deretter sjekke om alle de andre dyrene, Jeg plukket og spiste ferske moden fersken fra en av våre mange fersken trær.

Også fordi dette er toppen av vekstsesongen for alle andre råvarer også, Vi har høstet den viktigste avling av poteter Fiona og en av våre interns er rørt og bevare på en eller annen måte hver dag i uken i øyeblikket.

Peaches er halvert og flasker, gjort i syltetøy eller tørket for senere bruk, eller vi spiser dem friske av treet, kuttet opp og spist med yoghurt til frokost eller gjort i en ørken som fersken crumble til middag.

Tomater er spist fersk, brukes i kokte retter, Flaske ,stekt og flasker, eller gjort i saus og flaske. Vi vil fortsatt være å spise disse Flaske tomater godt i til neste år, dele dem med våre lærlinger og studenter når de kommer i løpet av året.

Squash, auberginer ,paprika, løk og mer tomater sammen med friske hage urter er kombinert for å lage ratatouille, noen til direkte forbruk og overflødig flaske klar for de lange vinterkvelder, når sommeren overflod er både et minne og en forventet fremtidig hendelse.

Med de fleste av gresskar ennå ikke fullt modne de er fortsatt bare brukt frisk fra hagen i supper, stuinger eller stekt sammen med poteter til middag. Senere vil de bli dampet og flasker, stekt og flasker eller gjort i supper og flasker.

Med likevel mer produsere å nevne Chard, kål, Kales, beats og gulrøtter, noen for nå og noen for senere.

Oh, og gjorde jeg nevne epler? vi aldri skal glemme den ydmyke eple i alle dens varianter og variasjoner av smak og farge, bare én om dagen vil holde legen borte.

Flaske overflod av Eden, Fiona har blitt tapping i mange år nå, og siden ankommer i Frankrike har vi vært å samle brukte krukker å fylle med sommer gluts av råvarer at god design gir. I år Fiona og praktikanter har overskredet stede krukke kapasitet 150 liters glass så vi har vært ute å kjøpe enda mer pre-eide, legge til en annen 30 krukker. Ser på hagen i morges sin forteller oss klart vi bør holde på utkikk og kjøpe hvis vi skal lagre sin overflod i år, og unngå å kaste bort noe.