Purslane

Portulaca oleracea(felles Purslane, også kjent som pigweed, liten bjørnekjeks, red root, Pursley, og mose rose) er en årlig saftige i familien Portulacaceae, som kan nå 40 centimeter (16 i) i høyden. Omtrent førti varianter er for tiden dyrket

Den har glatt, rødaktig, hovedsakelig nedbrutt stilker og alternative blader gruppert på stilk skjøter og ender. De gule blomstene har fem faste deler og er opptil 6 Graf (0.24 i) bred. Avhengig av nedbør, blomstene vises til enhver tid i løpet av året. Blomstene åpner enkeltvis i midten av bladet klyngen for bare et par timer på solfylte morgener. Frø er dannet i en liten pod, som åpnes når frøene er modne. Purslane har en tap-rot med fiber sekundære røtter og er i stand til å tolerere dårlig, komprimerte jord og tørke.

Selv Purslane regnes som en luke av mange mennesker kan det spises som et blad grønnsak. Den har en litt sur og salt smak og spises i store deler av Europa, Midtøsten, Asia, og Mexico. Stilkene, blader og blomsterknopper er alle spiselige. Purslane kan brukes frisk som en salat, wokkede, eller tilberedes som spinat er, lagt supper og stuinger.

Australske aboriginer bruke frøene til å gjøre seedcakes. Grekerne bruker bladene og stilkene med fetaost, tomat, løk, hvitløk, oregano, og olivenolje, legge den i salater, koke det, eller legge til casseroled kylling.

Purslane inneholder mer omega-3 fettsyrer (alfa-linolensyre i særdeleshet) enn andre bladrike grønnsaker anlegg.