Potimarron

Squash ‘Potimarron’ (Cucurbita maxima, Hubbard Squash) (Hiver)

Un célèbre héritage français, le nom dérive de potimarron potiron (citrouille) et marron (chataîgne). Potimarron est l'un des meilleurs pour la cuisson et le rôtissage, fruits atteignent 1.25-1.75 kilos (3-4lbs) en poids avec un châtaignier aromatique comme le goût. Grande pour le stockage nous récoltons à partir de fin août à consommer immédiatement. La récolte principale pour nous est dans la prise de Octobre-vous de son avant le premier gel, nous stockons puis les dans notre cave sur des étagères ou vieilles palettes. Nous pouvons encore les consommer en bon état en Février de l'année suivante.

Note culinaire: Les fleurs sont comestibles.

Période de floraison: Juin, Juillet, Août

Mois Semis: Avril, Mai

Position: plein soleil

Recette: Ceci et la plupart des courges sont très polyvalent pour de nombreuses recettes, donc je vais utiliser notre simple pour cet exemple.

Citrouille grillées

Couper la citrouille en deux et évider les graines et la pulpe (si vous avez récolté ces courges souvenir tard les graines seront matures et peuvent être sauvegardés pour semer l'année suivante pour vous et vos amis.)

Peal la peau dure hors de l'extérieur et couper la chair en à votre taille préférée et la forme. Placez dans un plat four préchauffé avec du saindoux fondu (de préférence fait maison.) Vous pouvez utiliser de l'huile mais ils gagné’t aussi bon goût. Ajouter le sel de mer et poivre au goût, enrober tous les morceaux dans le lard et l'assaisonnement en tournant. Placez au four à environ 200 ° C pendant 35 à 45 minutes.

Nous utilisons le squash comme ceci pour remplacer les pommes de terre pour accompagner les viandes rôties ou grillées, mais ils pourraient être utilisés aux côtés de rôtis de noix ou avec des châtaignes grillées.

Squash ‘Potimarron’ (Cucurbita maxima, Hubbard Squash) (Hiver)

Partager :

WordPress: