Squash 'Potimarron’ (Cucurbita maxima, Hubbard Squash) (Vinter)
En berømt fransk arvestykke, navnet Potimarron stammer fra Potiron (gresskar) og marron (kastanje). Potimarron er en av de aller beste for baking og steking, frukter nå 1.25-1.75 kilo (3-4lbs) i vekt med en aromatisk kastanje som smak. Flott for lagring vi høster fra slutten av august til å konsumere umiddelbart. Hoved høst for oss er i making oktober sikker sin før den første frosten, vi deretter lagre dem i vår kjeller på hyller eller gamle paller. Vi kan fortsatt konsumere dem i god stand i februar året etter.
Culinary notat: Blomstene er spiselige.
- Blomstrende Periode: Juni, Juli, August
- Såing Months: April, Mai
- Posisjon: full sol
Oppskrift: Dette og de fleste saft er svært allsidig for mange oppskrifter, så jeg vil bruke vår enkleste for dette eksemplet.
Stekt gresskar
Skjær gresskar i to og grav ut frøene og papirmasse (hvis du har høstet disse squash sent huske frøene blir modne og kan lagres for såing neste år for deg og dine venner.)
Peal den harde huden av på utsiden og skjær kjøttet i til ønsket størrelse og form. Plasser i en forvarmet stekeovn med smeltet smult (helst hjemmelaget.) Du kan bruke olje, men de vil ikke smaker så godt. Legg havsalt og pepper etter smak, frakk alle bitene i smult og krydder ved å vri. Sett i ovnen på ca 200 ° C for 35 til 45 minutter.
Vi bruker squash som dette for å erstatte poteter å følge stekt eller grillet kjøtt, men de kan brukes sammen med mutter steker eller med ristede kastanjer.