Tomates

El tomate es el comestible, menudo roja de tipo baya de la familia de las solanáceas (Solanum lycopersicum). El tomate se consume de diversas maneras, incluyendo primas, como ingrediente en muchos platos, salsas, ensaladas, y bebidas.

No hay tal cosa como demasiados tomates simplemente no es posible crecer demasiados,tendemos a crecer 60 o más plantas y comienzan con más de un centenar de plantas de semillero. Por lo general, ahorramos algo de nuestra propia semilla, sino también compramos en algunas nuevas variedades de año en año o aceptar regalos de nuestros vecinos y visitantes.

Mientras que su posible comprarlos durante todo el año en los supermercados cuando decides comer estacionalmente en un clima templado frío no va a comer frescos antes de junio o después de mediados de octubre, en la mayoría de los años. 2015 ha sido una excepción, sin heladas real hasta noviembre para tomates se quedaron en la vid, hasta principios de noviembre. La mayor parte de nuestros tomates son almacenados en una forma u otra platos salados, salsas o todo en tarros, una vez que la temporada de ensalada es sobre los tomates junto con las cebollas y el ajo formar la base para muchas de nuestras comidas.

Normalmente empezamos sembrando semillas de tomate en febrero en un invernadero sin calefacción, para 2016 habremos construido un jardín de invierno en el frente de nuestra casa y vamos a sembrar muchas semillas incluyendo tomates de allí a partir de enero.

Comenzamos muchas de nuestras semillas en macetas 3ltr en lugar de bandejas planas 20 más o menos semillas por maceta, ahora utilizamos nuestro propio compost mezclado con arena, vermiculita y conchas de ostras trituradas. Esta mezcla nos ayuda de muchas maneras el compost es libre y limpia de sustancias químicas, la vermiculita retiene el agua y se rompe hacia abajo lentamente y es un suplemento mineral del suelo añadiendo magnesio y hierro, la arena ayuda con el drenaje y la estructura, la concha de ostra ayuda con el drenaje y la estructura y se rompe hacia abajo muy lentamente y se convierte en una de calcio suplemento mineral del suelo añadiendo.

Una vez que las plántulas son 3 cm a 4 cm de alto que pote para arriba para individuales 9cm ollas que utilizan más de nuestra mezcla de compost. A partir de estos se plantan en el jardín después de la última helada, por lo general a mediados de mayo. Les aclimatar por haberlos sacado en un lugar soleado, pero protegido, devolverlos a la noche a la mañana de efecto invernadero si hay alguna posibilidad de heladas. Ser capaz de empezar temprano significará que necesitan macetas de nuevo antes de plantar afuera, esta vez a una olla 3ltr por su cuenta con una pequeña participación para darle apoyo. Una vez que los plantamos a su lugar final usamos espiral de acero soporta esto significa que no necesitamos para atar las plantas para el apoyo que sólo crecen el centro de la espiral.

Receta

Esta es una receta que descubrimos por necesidad hace unos años tuvimos un verano húmedo muy cálido y se vieron afectados por un mal caso de destrozo de tomate para evitar la pérdida de nuestra cosecha cosechamos todos nuestros tomates verdes y buscamos recetas usarlos hasta. Esta es sólo una de ellas.

Tomates verdes fritos

Usando temporada de harina de espelta al gusto con sal y pimienta negro

Un cucharón de harina con una cuchara de té de sal y una cucharilla de pimienta funciona bien para nosotros.

Cortar los tomates (cualquier variedad hará) bastante grueso y cubrirlos en la mezcla de la harina.

Freír las rodajas de tomate en la grasa caliente (Manteca de nuestros cerdos es la mejor) hasta que esté ligeramente marrón. Esta es una gran comida por su propia cuenta, sino también como acompañamiento de cualquier comida sabrosa que son una maravilla. Por lo general, no esperamos a que el tizón ahora sólo empezar a disfrutar de nuestra cosecha de tomate temprano.

También puede agregar otras especias a la mezcla de harina de comino, cilantro, pimentón y chile en polvo todos hacen adiciones maravillosas para dar este plato más variedad.