Tomaten

De tomaat is de eetbare, vaak rode bes-achtige vrucht van de nachtschadefamilie (Solanum lycopersicum). De tomaat wordt verbruikt op diverse manieren, met inbegrip van ruwe, als ingrediënt in vele schotels, sauzen, salades, en drinken.

Er is niet zoiets als te veel tomaten het is gewoon niet mogelijk om te veel te laten groeien,hebben we de neiging om te groeien 60 of meer planten en begin met meer dan honderd zaailingen. We meestal te redden sommige van onze eigen zaad, maar ook kopen in een aantal nieuwe variëteiten van jaar tot jaar of accepteren giften van onze buren en bezoekers.

Terwijl het mogelijk om ze te kopen het hele jaar door in de supermarkt wanneer u besluit om het seizoen te eten in een koude gematigd klimaat zul je ze niet te eten van verse vóór juni of na half oktober in de meeste jaren. 2015 is een uitzondering met geen echte vorst geweest tot november dus tomaten bleef op de wijnstok tot begin november. De meeste van onze tomaten worden opgeslagen in één of andere vorm hartige gerechten, sauzen of geheel in potten, zodra de salade seizoen voorbij tomaten samen met uien en knoflook vormen de basis voor veel van onze maaltijden.

We normaal beginnen zaaien tomaat zaden in februari in een onverwarmde kas, voor 2016 zullen we een serre hebben gebouwd op de voorkant van ons huis en zal zaaien veel zaden, waaronder tomaten in er vanaf januari.

We beginnen veel van onze zaden in 3ltr potten in plaats van platte schalen 20 of zo zaden per pot, we nu gebruik maken van onze eigen compost vermengd met zand, vermiculiet en gemalen oesterschelpen. Deze mix helpt ons op vele manieren de compost is gratis en vrij van chemicaliën, de vermiculiet houdt water en breekt naar beneden langzaam en is een bodem mineraal supplement toevoegen magnesium en ijzer, het zand helpt met drainage en de structuur, de oester shell helpt met drainage en de structuur en breekt-down heel langzaam en wordt een bodem mineraal supplement toe te voegen calcium.

Zodra de zaailingen zijn 3cm tot 4cm hoog we pot ze in individuele 9cm potten met meer van onze compost mengsel. Uit deze ze worden uitgeplant in naar de tuin na de laatste vorst, meestal half mei. We harden ze af door ze in een zonnige maar beschutte plek, terug te bezorgen aan de kas 's nachts als er een kans op vorst. In staat zijn om ze te vroeg beginnen zal betekenen ze nodig hebben oppotten opnieuw vóór uitplanten, dit keer om een ​​3ltr pot op zijn eigen met een kleine staak te geven steun. Zodra we hen planten op hun definitieve plek gebruiken we stalen spiraal ondersteunt deze bedoelen we niet nodig om de planten te koppelen aan de steun die ze gewoon opgroeien het midden van de spiraal.

Recept

Dit is een recept ontdekten we uit noodzaak een paar jaar geleden hadden we een zeer warme natte zomer en werden getroffen door een slechte zaak van tomaat plaag te voorkomen dat onze gewas geoogst we al onze tomaten groene en zocht naar recepten om ze te gebruiken op. Hier is slechts een van hen.

Gebakken groene tomaten

Met behulp van speltmeel breng op smaak met zout en zwarte peper

Een soeplepel van de bloem met een theelepeltje zout en een theelepeltje peper werkt goed voor ons.

Snijd uw tomaten (ieder ras zal doen) vrij dik en bedek ze in de bloem mix.

Bak de plakjes tomaat in heet vet (Reuzel van onze varkens is de beste) tot licht bruin. Dit is een geweldige maaltijd al op zijn eigen, maar ook als bijgerecht bij elke hartige maaltijd ze zijn prachtig. We meestal niet wachten tot bacterievuur nu we gewoon beginnen te genieten van onze tomaten oogsten vroege.

U kunt ook andere specerijen toe te voegen aan de bloem mix komijn, koriander, paprika en chilipoeder alles maken prachtige toevoegingen aan dit gerecht geven meer variatie.