Tomater

Tomat er spiselig, ofte røde bær-type frukt av søtvier familien (Solanum lycopersicum). Tomat er fortært på ulike måter, inkludert rå, som en ingrediens i mange retter, sauser, salater, og drikke.

Det er ikke slike ting som for mange tomater det er bare ikke mulig å vokse for mange,vi har en tendens til å vokse 60 eller flere planter og starte med mer enn hundre frøplanter. Vi pleier å spare noen av våre egne frø, men også kjøpe inn noen nye varianter fra år til år eller motta gaver fra våre naboer og besøkende.

Mens det er mulig å kjøpe dem året rundt i supermarkeder når du bestemmer deg for å spise sesong i et kaldt temperert klima du vil ikke spise dem friske før juni eller etter midten av oktober i de fleste år. 2015 har vært et unntak uten reell frost før i november så tomater bodde på vintreet før begynnelsen av november. De fleste av våre tomater er lagret i en eller annen form velsmakende retter, sauser eller hel i krukker, når salaten sesongen er over tomater sammen med løk og hvitløk danner grunnlaget for mange av våre måltider.

Vi starter vanligvis såing tomat frø i februar i et uoppvarmet drivhus, til 2016 vil vi ha bygget en vinterhage på forsiden av huset vårt og vil bli sådd mange frø inkludert tomater i det fra januar og utover.

Vi starter mange av våre frø i 3ltr potter i stedet for flate brett 20 eller så frø per pot, vi nå bruke vår egen kompost blandet med sand, vermikulitt og knuste østersskall. Denne blandingen hjelper oss på mange måter komposten er gratis og ren fra kjemikalier, vermikulitt holder vann og pauser ned langsomt og er en jord mineral supplement tilsette magnesium og jern, sanden hjelper til med drenering og struktur, østers shell hjelper til med drenering og struktur og bryter ned svært langsomt og blir en jord mineral supplement tilsette kalsium.

Når spirene er 3cm til 4cm høyt vi pot dem opp i individuelle 9cm potter som bruker mer av vår kompost blanding. Fra disse er de plantes ut i hagen etter siste frost, vanligvis medio mai. Vi herde dem av ved å bringe dem ut i et solrikt, men skjermet sted, returnere dem til drivhus over natten hvis det er noen sjanse for frost. Å kunne starte dem tidlig vil bety de trenger potting opp igjen før utplanting, denne gangen til en 3ltr pott på egen hånd med en liten eierandel for å gi den støtte. Når vi plante dem til sin endelige plass vi bruker spiral stål støtter disse mener vi ikke trenger å binde plantene til å støtte de bare vokse opp midt i spiral.

Oppskrift

Dette er en oppskrift vi oppdaget av nødvendighet for noen år siden hadde vi en meget varm våt sommer og ble rammet av et alvorlig tilfelle av tomat sykdom på planter for å unngå å miste vår avling vi høstet alle våre tomater grønn og så etter oppskrifter for å bruke dem opp. Her er bare ett av dem.

Stekte grønne tomater

Ved hjelp av speltmel smak til med salt og sort pepper

En øse av mel med en te-skje av salt og en te-skje av pepper fungerer bra for oss.

Skjær tomater (noen utvalg vil gjøre) ganske tykk og dekke dem i mel blanding.

Stek tomat skiver i varmt fett (Smult fra våre griser er best) til litt brun. Dette er et godt måltid alt på egen hånd, men også som et akkompagnement til ethvert velsmakende måltid de er fantastiske. Vi vanligvis ikke vente på blight nå vi bare begynne å nyte vår tomathøsten tidlig.

Du kan også legge til andre krydder til mel blanding spisskummen, koriander, paprika og chili pulver alle gjøre flott tillegg til å gi denne retten mer variasjon.