Kurser,  Kost,  Mad,  Praktikanter

Lørdag morgen Off

Mens De tager tid ud i weekenden er utroligt vigtigt at Fiona og jeg vi her forsøger at holde os til en højere moralsk standard både for vores liv og livet for de dyr, vi spiser, nogle gange dette betyder, at vi ikke får den tid ud. Lørdage og søndage vi normalt gør det mindste arbejde, vi skal gøre for at passe dyrene og behandle mælk fra vores ekspanderende besætning, og derefter tage tid ud til at gøre ting, vi nyder. At tage en kop kaffe i hjørnet af et torv, gå til en Brocante (loppemarked) eller tage en tur et eller andet sted smuk som har ingen mangel på.

DSCF1941

Nogle gange men vi er nødt til at gøre mindre behagelige ting, som ikke er mindre en del af at tage ansvar for, hvor vores mad kommer fra. Fordi vi gerne have vores kyllinger i græs efter vores køer rundt hjælpe ren græs og spredte og knallerter næringsstoffer, de har et valg ikke at vende tilbage til huset, der er fastsat deres sikkerhed. I øjeblikket har vi en flok 16 kyllinger bestemt til bordet. De er ved at nå tabel vægt og seksuel modenhed, så der er fjendtlighed blandt hannerne og nogle af fuglene nægter at vende tilbage til huset om natten for at undgå mobning, men dette er at sætte dem i fare for at blive spist af rovdyr (Ræve, pine mår, eller Buzzards.) For at undgå tab, vi har haft til at fange de egensindige fugle og låse dem op hver for sig for natten, realisere de allerede ved bordet vægt vi besluttede at dræbe og rense fuglene, men dette faldt sammen med lørdag formiddag.

DSCF1977

Have tre lærlinge på stedet lære glæden ved den enkle, men bevidst designet livsstil, vi fører de havde et valg til at hjælpe og lære eller ikke. Så i stedet for en formiddag fra Fiona og jeg sat til at undervise nye færdigheder. Jeg har til opgave at dræbe på vores hjemmeside og, afhængigt af dyret, rengøring og udtagning. Med kyllinger jeg bare dræbe og Fiona overtager plukning og rengøring fuglene. To af vores lærlinge tiltrådte i, hjulpet ud og lært en ny færdighed.

Jeg gik ud for at flytte et elektrisk hegn vi bruger til at beskytte nyplantede hække fra vores får, når de roterer omkring deres udpegede foldene. Dette er et almindeligt arbejde, der er gjort, når det kræves, ikke til en tidsplan. Hvis en indhegning kan bære fårene i fire dage i stedet for tre så bevægelsen kan være nødvendigt at blive gjort på en lørdag eller en søndag.

Fiona gør ost med formiddagens og sidste nats mælk og i dag er hendes første forsøg på en Camembert med blå årer, som vi håber vil være en af ​​vores fremtidige salgsprodukter. Dette tager omkring fire timer før ostemassen er klar til formene og derefter ostene skal vendes en gang i timen i fem timer, så lørdag morgen vil slukke blive noget forsinket i dag.

DSCF1948

%d bloggere som denne:

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/ecocampi/public_html/permacultureeden.com/wp-includes/functions.php on line 5275