Kurs,  Kosthold,  Mat,  Praktikanter

Lørdag Morgen Off

Mens du tar deg tid i helgene er utrolig viktig å Fiona og jeg vi er her for å prøve å holde oss til en høyere moralsk standard både for våre liv og livene til dyrene vi spiser, noen ganger dette betyr at vi ikke får den tiden ut. Lørdager og søndager er vi vanligvis gjør minst arbeidet vi må gjøre for å ta vare på dyrene og behandle melk fra vår voksende flokk, og deretter ta deg tid til å gjøre ting vi liker. Å ta en kaffe i hjørnet av en torget, gå til en Brocante (loppe marked) eller ta en tur et sted vakker som har ingen mangel på.

DSCF1941

Noen ganger men vi må gjøre mindre lystbetonte ting som er intet mindre en del av å ta ansvar for hvor maten vår kommer fra. Fordi vi liker å ha våre høner ut i beite følge våre kyr rundt å hjelpe ren beite og spredning og sykkel næringsstoffer, de har et valg ikke å gå tilbake til huset gitt for deres sikkerhet. For tiden har vi en flokk med 16 kyllinger bestemt for bordet. De er nå tabellen vekt og kjønnsmodning så det er fiendtlighet blant menn, og noen av fuglene er å nekte å vende tilbake til huset om natten for å unngå mobbing, men dette er å sette dem i fare for å bli spist av rovdyr (Foxes, mår, eller Buzzards.) For å unngå tap har vi måtte ta de villfarne fuglene og låse dem opp separat for natten, realisere de er allerede på bordet vekt vi bestemte oss for å drepe og rense fugler, men dette falt sammen med lørdag morgen.

DSCF1977

Å ha tre lærlinger på stedet lære gleden over det enkle, men bevisst utformet livsstil vi føre de hadde et valg for å hjelpe til og lære eller ikke. Så i stedet for en morgen av Fiona og jeg satt til å lære nye ferdigheter. Jeg har oppgaven med å drepe på vår side og, avhengig av dyret, rengjøring og sløying. Med kyllinger jeg bare drepe og Fiona tar over plukker og rengjøring fuglene. To av våre lærlinger deltar i, hjulpet ut og lært en ny ferdighet.

Jeg gikk ut for å flytte et elektrisk gjerde vi bruker for å beskytte nyplantede hekker fra våre sauer som de er rotert rundt sine utpekte beitet. Dette er en vanlig jobb som er gjort når det er nødvendig, ikke til en tidsplan. Hvis en innhegning kan bære sauene for fire dager i stedet for tre da bevegelsen må kanskje gjøres på en lørdag eller søndag.

Fiona gjør ost med denne morgenen og siste natts melk og i dag er hennes første forsøk på en Camembert med blå årer, som vi håper vil være en av våre fremtidige salgsprodukter. Dette tar omtrent fire timer før de curds er klar for formene og da trenger oster å bli slått en gang i timen i fem timer, så lørdag morgen av vil bli noe forsinket i dag.

DSCF1948

Kommentarer er skrudd av for Lørdag Morgen Off
%d bloggere liker dette:

Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/ecocampi/public_html/permacultureeden.com/wp-includes/functions.php on line 5275