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Wurstherstellungs

Auch hier geht der Anfang Ich muss ehrlich Ich bin kein Experte auf diesem, aber das gilt für sehr, dass Fiona (Meine Lieblings-Person auf der ganzen Welt, Oh und Frau) in der letzten getan haben 10 Jahr. Allerdings haben wir beide haben einige wunderbare Wurst, zuerst werden Sie etwas Fleisch Tradition müssen, sagt sie sollte Schweinefleisch sein und möglicherweise mischen Sie es mit einem anderen Fleisch Ihrer Wahl oder Verfügbarkeit. Denken Sie daran, Wurst verwendet werden, um Bauern Nahrung sein und werden verwendet, um einige der weniger schmackhaft Teilen von Tieren bis heute verbergen.

Die meisten Metzgereien und kommerziellen Herstellern verwenden Rusk oder Semmelbrösel in ihren Wurstmasse, aber dies ist nur notwendig, wenn Sie einen hohen Fettgehalt für den Mix nutzen, oder wenn Sie ein Inhaltsstoff, Flüssigkeit oder laufende wie Honig Alkohol oder Säfte ist hinzuzufügen.

Ich strebe dies bei Selbstversorger, die werden halten ihre eigenen Schweine und Erhöhung hohe Qualität Schweinefleisch. Wenn Sie aber nicht halten Sie Ihre eigenen Schweine dann kaufen die man von einem Selbstversorger, die ist, und zahlen den Preis für hervorragende Qualität Schweinefleisch Sie es sich wert.

Wie kann man gute Qualität von schlechter Qualität Schweinefleisch sagen? Nun, es ist ganz einfach, prüfen Sie Farbe, schlechte Qualität Schweinefleisch ist blass und leicht durchscheinend alles von weiß bis hellrosa. Gute Qualität Schweinefleisch ist reich farbigen gar nicht durchlässig und dunkel rosa bis rot; Wir erheben unsere Schweine im freien Gelände mit Schutz vor schlechtem Wetter geben Schweine Zugang zu Boden, in dem sie für zusätzliche Nahrungsmitteln und Nährstoffen wurzeln können. Als sie zu verwurzeln sie Muskeln aufbauen und dies wiederum baut Geschmack in ihre Fleisch, weil sie außerhalb sind sie auch auf ein wenig mehr Fett angesetzt. Sie müssen nicht, um das Fett zu essen, aber es wird das Schweinefleisch beim Kochen feucht zu halten, und fügen Sie noch mehr Geschmack, aber ich würde empfehlen, die Sie essen das Fett ihrer tatsächlich gut für Sie und im Rahmen einer vernünftigen Ernährung wird Ihr Körper unglaublich gut ernähren tun.

So, jetzt mit der Schweine Sie für Ihre Wurst verwenden möchten gewählt, Schulter, Bauch, und alle aus Kürzungen die nicht passen, um andere Produkte vom Schwein, Sie haben bereits eine bessere Fleischmischung als Metzger oder kommerzielle Produzent würde verwenden. Wenn Sie zusätzliche Rückenspeck zu dieser Mischung hinzufügen, dann möchten Sie vielleicht Brotkrumen verwenden, um das Fett in der Wurst zu halten oder sie werden überproportional schrumpfen oder explodieren, daher der Spitzname Knallkörper.

Sie werden irgendeine Art von Haut für Ihr Wurst benötigen; Ich habe immer nur Naturdärme vom Schwein verwendet. Aber ich weiß, Sie können sie von Wurst machen Lieferanten kaufen, aber es ist nicht sehr autark. Sie können und sollten die Gehäuse von Ihnen verwendete das Fleisch vom Schwein verwendet, wenn nichts anderes ist eine Hommage an und zeigt Respekt vor dem Tier, das sein Leben, um Sie zu füttern verloren hat. Ich werde einen Artikel über diese zu einem späteren Zeitpunkt tun.

Nun, um Ausrüstung, gibt es eine Vielzahl verschiedener Geräte zur Auswahl, um Ihre Würste machen. Sie werden eine Art Fleischwolf / Mühle und eine Art von Füllstoff benötigen. Im Folgenden sind die oberen und unteren Ende des Bereichs für den Hausgebrauch.

Mühlen wie die Amerikaner nennen sie in der Grundlagenhand kommen gekröpft für elektrisch angetriebene. Kaufen oder leihen, die Ihren Bedürfnissen gerecht wird 10 kg Fleisch ist eine ganze Menge zu Hackfleisch / Schleifen von Hand, und wird auch mit einem höherem Ihrer wertvollen Zeit. Geben Sie diese ernsthafte Gedanken, wenn Sie sich zum Kauf eines der besten, dass Sie sich leisten zu kaufen für Ihre Bedürfnisse geeignet ist, wenn Sie nur gehen, um sie für Ihre Familie ein Haus eine ist groß sogar eine Handkurbel ein, aber wenn Sie gehen, um sie zu verkaufen oder zu ernähren, um Dutzende von Studenten durch den Sommer, da wir dann denke Berufs.

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Füllstoffe auch nehmen viele Formen und Größen; Ich habe eine Anlage für eine inländische Fleischwolf verwendet und es funktionierte OK, aber nun Lieferung mein ganzer Stolz ein altmodischer Wurst-Stuffer genommen, in Amerika, haben auf Ebay für weniger als 100 € inklusive Porto. Sie können nur mit einem Trichter aber ich vermute, man wird nicht zu tun Wurstherstellung zu oft, wenn Sie tun,. Ein Wort der Warnung, wenn Sie Ihren Fleischwolf / Mühle als Füllstoff für Ihre Wurst verwenden Sie Ihre Würstchen viel weniger grob als Sie vielleicht gedacht haben, wie es wieder machen schleift das Fleisch, wie Sie die Wurst stopfen. Unten ist unsere Wurstfüllhorn.

Wursthersteller

Also zurück zum Teil, wie Anwahl Ihr Fleisch in Würfel zu Würfel für Ihre Mühle entsprechenden, Versuch und Irrtum werden immer hier herrschen nicht schneiden es nicht kleiner als Sie zu haben. Legen Sie es wenn Sie Ihre Fleischwolf / Schleifer nach Einstellung Sie persönlich bevorzuge Ich mag meine Würstchen auf der Kursseite, aber man sollte sie zu machen, so dass Sie sie genießen, wie Sie wollen.

Fügen Sie alle anderen Zutaten, die Sie wollen,, ich. Salz, Pfeffer, etc abhängig von der Rezeptur Sie folgen oder haben Sie sich selbst gemacht. Los; probieren Sie es aus und wagte werden, wenn Sie Lust darauf kleben Sie es in, haben wir in unserer Wurstherstellungsbemühungen kaum etwas anderes getan und sogar die, die wir gewohnt wieder zu machen, wo Speise wenn auch nicht wiederholbare. Sie können auch über die beste Wurst Rezept, das Sie je gegessen habe fallen, wir haben, sehen Rezepte Seite.

Alle Zutaten gut zusammen, Jetzt nehmen Sie eine kleine Menge von Ihrem Mix einen Esslöffel tun sollten, einen kleinen Burger mit ihm und kochen Sie es. Probieren Sie diese und stellen Sie das Sie für Ihren persönlichen Geschmack müssen. Dann wiederholen Sie diesen Schritt wieder bis zu ihrer vervollkommnet für Sie, und natürlich auch Ihre Familie. Füllen Sie nun Ihre Wurstfüllhorn der Wahl.

Füllung

Jetzt sind Sie bereit, Ihre Gehäuse zu füllen, genießen Sie Ihre ersten Gehäuse und reinigen Sie diese gründlich in lauwarmem Wasser, spülen Sie diese durch und. Setzen soviel Gehäuse an der Düse des Füllstoffs als passen, aber nur eine ganze Teile nicht auf zwei Stücke setzen, wie es wird immer in ein Chaos.

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Jetzt in einem Tempo, Ihre eigenen Niveau der Fähigkeit zu ernähren Ihre Füllung durch die Düse so dass ein wenig Gehäuse über das Ende der Düse passt. Das Gehäuse binden nicht an ihrem Ende könnte es nur Luft einschließen und es ist nicht notwendig, als genug Gehäuse gefüllt drücken Sie den Punkt, an dem Sie die erste Wurst am Ende und drehen Sie sie so weitermachen, bis alle das Gehäuse sollen, ist voll stoppen Sie den Feed und Anziehungskraft der übrigen Gehäuse ab. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis Sie Ihre Mixe oder Ihr Gehäuse erschöpft.

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Jetzt können Sie die Metzger Saiten machen, wenn Sie wissen, wie es ist aber nicht neccesary.

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Hier Ist

Ihre Würste müssen aufgehängt werden, um für einen Tag in eine Fliege geschützten Bereich vor dem Verpacken trocknen, Spaß haben und genießen Sie sich selbst und die Würste.

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