Perziken voor ontbijt.

Deze tijd van het jaar is altijd een uitstekende punt in de groeiende agenda hier bij Eden. Niet alleen omdat deze morgen tijdens de dagelijkse ronde van het voeden van de kippen laten hen uit hun huis en vervolgens de controle over alle andere dieren, Ik geplukt en gegeten verse rijpe perziken uit een van onze vele perzikbomen.

Ook omdat dit de piek van het groeiseizoen van alle andere producten te, We hebben de belangrijkste oogst van aardappelen Fiona geoogst en één van onze stagiaires plukken en het behoud van de een of andere manier elke dag van de week op het moment.

Perziken zijn gehalveerd en gebotteld, gemaakt in jam of gedroogd voor later gebruik, of we eten ze vers van de boom, gesneden en gegeten met yoghurt voor het ontbijt of aan een woestijn als perzik crumble voor het diner.

Tomaten worden vers gegeten, gebruikt in gekookte gerechten, gebotteld ,geroosterde en gebotteld, of in te saus en gebotteld. We zullen nog steeds het eten van deze gebotteld tomaten goed in om volgend jaar, ze te delen met onze leerlingen en studenten als ze aankomen door het jaar.

Courgettes, aubergines ,pepers, uien en tomaten samen met verse tuinkruiden worden gecombineerd om ratatouille maken, wat voor onmiddellijke consumptie en overtollige gebotteld klaar voor de lange winteravonden, wanneer de zomer overvloed is zowel een geheugen en een verwachte toekomstige gebeurtenis.

Met de meeste pompoenen nog niet volledig rijp zijn ze nog maar vers uit de tuin in soepen gebruikt, stoofschotels of geroosterd samen met aardappelen voor het diner. Later zullen ze worden gestoomd en gebotteld, geroosterd en flessen of in soepen en gebotteld.

Met nog steeds meer produceren om snijbiet vermelden, kool, teven, beats en wortelen, wat voor nu en wat voor later.

Oh en had ik al gezegd de appels? we mogen nooit de nederige appel in alle soorten en variaties van smaak en kleur te vergeten, slechts een dag zal de arts weg te houden.

De flesjes overvloed van Eden, Fiona is het bottelen al vele jaren en sinds de aankomst in Frankrijk hebben we het verzamelen van tweedehands potten te vullen met de zomer Restjes van producten die een goed ontwerp te voorzien. Dit jaar Fiona en de stagiaires zijn huidige pot capaciteit overschreden 150 liter potten dus hebben we al uit het kopen van nog meer pre-owned, toevoegen van een 30 kruiken. Kijkend naar de tuin vanmorgen zijn ons te vertellen duidelijk dat we moeten blijven kijken en kopen als we zijn om de overvloed op te slaan dit jaar en vermijd verspillen.